Les bouchées de foie gras au pain d’épice
Cette semaine, deux stars incontestées du menu de Noël sont à l’honneur : le foie gras et le pain d’épice. Pour votre apéro de réveillon, Papilles & Papillotes vous propose de cuisiner de délicieuses bouchées de foie gras au pain d’épice. Une recette facile à réaliser, mais digne d’une grande table de fête !
Ingrédients pour environ 20 pièces :
*à retrouver chez Papilles & Papillotes
- 100 g de foie gras en bloc*
- 4 tranches de pain d’épices*
La préparation :
- Faites griller les tranches de pain d’épices au grille-pain ou sous le grill du four.
- Mixez les tranches à l’aide d’un robot pour les réduire en très fines miettes.
- Coupez le foie gras en tranches épaisses.
- Découpez chaque tranche en petits dés. (Pour obtenir des sucettes rondes, utilisez une cuillère parisienne. Dans ce cas, doublez la quantité de foie gras.)
- Enfoncez un petit pic en bois dans chaque disque de foie gras.
- Mettez les miettes de pain d’épices dans un bol et roulez-y les sucettes de foie gras.
- Servez sans attendre.
- Réalisez cette recette à la dernière minute pour éviter que l’humidité du foie gras ne ramollisse la croûte de pain d’épices.