Crumble aux pommes et caramel
Le crumble aux pommes, c’est le dessert réconfortant par excellence… mais avec une petite surprise en plus ! Sous son généreux crumble doré se cachent des morceaux de caramel qui fondent à la cuisson et viennent enrober les pommes de leur douceur. À déguster encore tiède, pour profiter pleinement du mariage entre pommes fondantes, caramel fondant et pâte croustillante.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 6 pommes
• 8 caramels tendres au beurre salé*
• 150 g de farine
• 100 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé*
• 1 cuillère à café de cannelle*
• 1 pincée de fleur de sel*
*Disponible chez Papilles & Papillotes
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
- Disposez les pommes dans un plat à gratin et saupoudrez-les de sucre vanillé et de cannelle. Mélangez délicatement.
- Répartissez les caramels sur les pommes.
- Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la fleur de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec quelques morceaux irréguliers.
- Répartissez la pâte à crumble sur les pommes et les caramels.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes soient fondantes.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Le petit + Papilles & Papillotes :
Servez ce crumble encore tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise !